QQ红豆糕 ( Red Bean Cake )
材料 A:
225 gm粘米粉
100 gm 木薯粉
35 gm 绿豆澄粉 / Nona brand Hoen Kwe flour
150 ml 椰浆
1/4 tsp 盐
225 ml 清水
材料 B:
200 gm 白糖 (糖的分量不可减,因为这甜度是刚刚好的 )
750 ml 清水
4 pcs 香兰叶
材料 C:
300 gm 煮熟红豆
2 drops 红色素
做法:
1. 将材料 A 混合搅拌均匀,过筛,待用。
2. 把材料B煮滚,离火,待凉 10分钟。
3. 把香兰叶取出,把煮好的糖水 (材料 B) 加入材料A,拌均。
4. 然后再加入材料C,拌均,用小火慢煮至米浆浓稠(要不停
5. 把蒸盘扫一层油,将煮好的米浆倒入,刮平,用大火蒸20
6. 取出,待凉,用塑胶刀切块。( 最好待凉后放进冰箱冷冻后才拿出来切,这样会比较容易切
温馨提示:-
1. 蒸好的糕待凉时要盖一点起来,以免糕的上层吹到风,盘子
2. 放进冰箱后的QQ红豆糕,会更Q更好吃。
3. 甜食者,可加多一点糖的分量
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