QQ红豆糕

QQ红豆糕 （ Red Bean Cake )

材料 A： 
225 gm粘米粉 
100 gm 木薯粉 
35 gm 绿豆澄粉 / Nona brand Hoen Kwe flour
150 ml 椰浆
1/4 tsp 盐
225 ml 清水

材料 B：
200 gm 白糖 （糖的分量不可减，因为这甜度是刚刚好的 ）
750 ml 清水
4 pcs 香兰叶

材料 C：
300 gm 煮熟红豆
2 drops 红色素

做法：
1. 将材料 A 混合搅拌均匀，过筛，待用。
2. 把材料B煮滚，离火，待凉 10分钟。
3. 把香兰叶取出，把煮好的糖水 （材料 B） 加入材料A，拌均。
4. 然后再加入材料Ｃ，拌均，用小火慢煮至米浆浓稠（要不停的搅拌，以免焦底）
5. 把蒸盘扫一层油，将煮好的米浆倒入，刮平，用大火蒸２０分钟或至熟。
6. 取出，待凉，用塑胶刀切块。（ 最好待凉后放进冰箱冷冻后才拿出来切，这样会比较容易切，切口会比较美　）

温馨提示:-
1. 蒸好的糕待凉时要盖一点起来，以免糕的上层吹到风，盘子要垫高让它通气，快凉。
2. 放进冰箱后的QQ红豆糕，会更Q更好吃。
3. 甜食者，可加多一点糖的分量