木薯糕

木薯糕


材料
500克木薯（磨成泥）
150克细砂糖
100克浓椰浆
半碗西谷米（吃饭的碗） 浸泡水半个小时，后压碎一些
斑斓叶
香蕉叶

一粒椰丝 取出一部分椰丝，加入半茶匙盐，数片斑斓叶一起蒸15分钟，作为最后的粘材料。

做法
1） 木薯去皮，洗净，后磨成泥，装入布袋里，挤出木薯泥的水分。
2） 将木薯泥，砂糖，椰浆，西谷米，搅拌均匀。
3） 模底铺上一片香蕉叶，后周围涂上一层油。
4） 拌好的木薯泥倒入模里。在上面加入数片绑好的斑斓叶，以大火蒸30-35分钟至熟。
5） 待凉，脱模，切片，粘上椰丝，即可享用。
（脱模前，可以在上面撒满椰丝，才倒扣脱模，这样就不会粘着，容易切哦^^）

温馨提醒`： 这个口感扎实，我喜欢这样的口感， 如果不喜欢扎实的口感，木薯泥可以不用去水分或不要去太多的水分，那就是软绵绵的口感。
糖份的分量刚刚好，不会太甜，如果喜欢很甜，糖的分量可自行加。