Lemon curd

材料：

全蛋 2粒

蛋黄 1粒

幼糖 100g (如果太酸加多点）

Lemon zest

Lemon juice 2粒

牛油 40g

做法：

1. 以上材料除了牛油外全倒入锅中用小火煮至浓稠熄火，不时搅拌。

2. 加入牛油搅至溶化。

3. 将柠檬酱过滤至玻璃瓶里。

4. 待凉后冷藏可耐2-3个星期，冰封可耐3个月。