金瓜糕

金瓜糕

材料：
380g粘米粉，125g澄粉，725g金瓜（325g蒸软，400g切丁），750ml水，5朵香菇泡软切丁，100g虾米，蒜米碎 1汤匙，1颗 青葱（切粒），1条红辣椒（切丝），适量炸油葱
调味料：
5香粉 1茶匙，胡椒粉1小匙，幼盐1 1/2茶匙

做法：
1.虾米预先浸软，用搅拌机捣烂，然后烧热油锅和一些蒜米爆香,将金瓜丁和香菇丁加入炒香,放小匙盐炒匀,熄火待用。
2.将金瓜削皮切片，325g蒸软，将蒸软的金瓜趁热压烂。
3.准备一锅750ml的水，把粉类加入搅匀，再将调味料和(1) 跟（2）加入搅拌均匀,用中小火不停的搅拌至浓稠。
4.然后倒入一个已经抹油的10寸模里，放进热水锅里蒸45分钟，取出趁热洒上青葱，渣油葱，红辣椒丝点缀。