巧克力瑞士卷

材料A：
蛋白   25g
低粉  20g
酥油  20g
糖粉  20g

蛋糕字体做法：
1.  酥油室温软化，加糖粉搅拌均匀，筛入低粉拌均。
2.  蛋白打至中性发泡拌入。
3.  装入裱花袋中，见一小口，在抹了油的油纸烤盘上写上字体/图案。（反写），
     入冰箱冷藏备用。

材料B：
蛋黄      3个                         蛋白      3个
低粉      30g                         幼糖      30g
可可粉  15g                         柠檬汁  几滴
牛奶      42g                         tartar粉  1/4tsp
玉米油  30g

材料C：
鲜奶油whipping cream  100g
幼糖 10g

巧克力卷做法:
1.  蛋黄和玉米油，牛奶拌均，筛入混合低粉和可可粉，拌均。
2.  蛋白加柠檬汁和tartar粉打至粗泡，加糖打至硬性发泡。
3.  蛋白糊分3次拌入蛋黄糊，倒入写了字的烤盘上。
4.  烤箱预热150度，25分钟。
5.  出炉倒扣，揭下油纸，凉后翻面，抹上打法淡奶油，卷起冷藏即可。