冰皮月饼

材料 A： 红豆馅/ 绿豆馅/ 白豆馅
红豆     100 g
白糖       40 g
粟米油   24 g

做法：
1.   红豆用水浸泡4小时以上。
2.   倒入饭锅中加热水煮滚到一压成泥的软度。
3.   倒入搅拌机中打烂。
4.   炒锅中放入1/3的油，倒入红豆蓉，用小火煮干，分次倒入白糖和1/3的油，
      继续炒干为止。

材料 B：冰皮 (6 粒）
糕粉               50 g
幼糖               45 g
白油               15 g
冷水/冷牛奶
/冷豆奶           60 g

(加色汁或可可粉）

(加vanilla/ rose essence)

红豆馅           120 g

白豆馅           120 g
瓜子               适量


做法：
1.   冷水/豆奶和essence或色汁混均。
2.   糕粉和幼过筛。
3.   +白油，用手搓成面团
4.   +1 拌均成团，包入保鲜膜冷藏 1小时。
5.   取出面团揉几下，分割成 25 g小面团。
6.   红豆25 g白豆馅15 g搓粒。
7.   撒下糕粉在案板上，把面团扛扁，包入馅料，收口，滚在糕粉上，按入饼模脱出，扫下多       余粉。
8.   放入冰箱包入保鲜膜1晚。