葡式蛋挞

材料A ：千层塔皮 （6份）
低筋面粉        62 克
幼糖                半小勺
牛油                10克
冷水                32 ml

牛油（裹入）32 克

做法 A：
与千层酥皮一致
1.  将面皮从一端卷向另一端，切成六份。
2.  将切面朝上，粘点面粉压入模型。静置20 min, （*塔皮需高出模型）
3.  冷藏30 min。

材料B：蛋挞水 （6份）
蛋黄              1粒
牛奶             35克
炼乳              4克
幼糖             10克
动物性奶油 45克
低粉              4克

做法 B：
1.  淡奶油+ 牛奶混合，+糖，+炼乳，加热搅拌至溶化。
2.  冷却后，+蛋黄和低粉，搅拌均匀即可。
3.  蛋液过滤进一个有口水壶。

做法C：
1.  塔皮底部用叉子叉洞。
2.  蛋液倒入塔皮7分满。
3.  放入预热烤箱，210度，15-20 min。