千层派皮 Puff Pastry

材料：
中粉/面粉       250克 (baked choice)
幼糖                1小勺
牛油                40克
冷水                125 ml

牛油（裹入）125 克

做法：
1.   面粉过筋。
2.   + 幼糖, +牛油揉均。
3.   +冷水，用手搓成面团，包上保鲜膜冷藏30min。
4.   裹入牛油放入纸袋中扛成四方形冷藏。(18x18)
5.   在按板上撒些面粉。
6.   面团从冰箱取出用扛面棍扛开，将牛油放在中间，面团从四边折叠，再翻过来把面团扛成       长方形。(30x20)
7.   将面团两尾从中间折叠，再折。包上保鲜膜冷藏15min。
8.   面团取出后再进行多次折叠（3/4/3/4/3/4）
9.   最后刚开，厚度0.3mm。表层撒粉卷起。
10. 冷藏可存一星期；冰冻可存一个月。