草莓卡士達塔

材料：                                                 卡士挞酱：
低筋面粉  160g                                    奶油     100g
幼糖            30g                                    蛋黄       35g
盐              1小撮                                  幼糖       30g
牛油           80g                                     低粉       20g
蛋黄           20g                                     牛奶     200ml
牛奶           20ml                                vanilla      1 tsp

塔皮做法: 
1.  低粉+糖粉+盐过筋一起。
2.  奶油切成丁放入粉類用手搓揉變粉粒.
3.  蛋黃+牛奶混勻倒入低粉內用刮板切拌翻攪，再用手按壓成團。(或奶油加糖粉打發成乳白色，再拌入蛋黃牛奶液，再拌入低粉)
4.  麵團先冷藏30--50分鐘鬆弛，桿成圓形鋪在派盤上，稍微等個5-10分鐘鬆弛一下再烤，表面戳洞.
5.  塔皮上面最好要放上耐烤石或耐烤小碗壓著，塔皮才不會烤到澎起來，烤箱溫度設上火200/下火200度烤10分鐘後再塗上蛋液再烤到金黃色，塗蛋液的步驟也可省略。

卡士達醬做法: 
1.  蛋黃+細砂+低粉拌粉+牛奶 香草籽 在热锅里拌勻。
2.  小火不停攪拌至濃稠有紋路後即關火快速拌入奶油即完成。
3.  卡士達醬放入冰箱冷藏半小時再裝入擠花袋填入塔皮上，再裝飾草莓撒上糖粉即完成這冬季透人的甜點囉。