炸鱼片

材料：
鱼片
鸡蛋

面粉 2tbs
薯粉 2tbs
盐
胡椒粉
咖喱粉/五香粉

腌料：
蒜头
葱
姜
盐
胡椒粉
生抽

做法：
1.鱼片用腌料腌一晚放冰箱。
2.粉类拌均。
3. 热油锅，鱼片粘了鸡蛋清后滚在粉上，下油锅炸好捞起。

酸甜咕噜肉

材料：
猪肉（里脊肉切丁）
鸡蛋
署粉
辣椒

腌料：
蒜头
葱
姜
料酒
生抽
麻油
胡椒粉
盐

酱汁：
水 3tbs
醋 2tbs
甜酱 2tbs
白糖 2 tbs
署粉 1tbs

做法：
1. 猪肉切丁后用腌料腌一晚放冰箱。
2. 隔天，配好酱料搅均匀
3. 猪肉浸入蛋清里后裹上一层署粉。
4，热油锅，中火炸好捞起，大火再炸一下捞起备用。
5. 下油炒一炒辣椒，加入腌料煮至浓稠倒在猪肉上。

海绵蛋糕

材料：6寸
Sponge mix   125 g
蛋 3粒
水/牛奶 30ml
油 30ml
Esen vanila 1 tsp

做法：
1. 鸡蛋 + esen vanila + 牛奶 搅打均匀
2. 一点点倒入 粉，高速搅拌8分钟 至粘稠 butterfly stage
3. 加入油 用刮刀搅拌均匀。
4. 倒入烤盘， 40-45分钟 ， 180C

招牌豆腐

材料：

日本豆腐  3条
萝卜          半条
青葱          1 tbs
鱼胶/虾肉 3 tbs
盐              1 tsp
鸡精粉      1 tbs
胡椒粉      半tsp
粟粉          1 tbs

做法：

1. 所有材料倒入搅拌机搅拌。
2. 倒入抹了油的膜具中，抹平，蒸20分钟。
3. 切片，滚在粟粉中，油炸。

Achar Sarawak

材料：
(A)
黄瓜 500g
萝卜 200g
包菜 100g

(B)
红葱 3粒
蒜头 5瓣
姜     半寸
虾米  2 tbs (先浸泡）
黄姜粉 半tsp
孜然/cumin seed 一点点
buah keras 2 粒
香茅
花生

(C)
油  1/4杯
醋   1杯
白糖  1 杯
芝麻  1 tbs

做法：
1. 黄瓜，萝卜，包菜切丝。
2. 萝卜和包菜在热水里煮一煮。
3. （A） 用一点盐腌干。
4.  放入烘干机，烘至半干（一点卷卷）/太阳晒。

5. 材料（B）加一点醋用搅拌机搅碎。
6. 热锅 倒入油加热，把（B）倒入中火炒至油水分离（会久一点）。
7. 倒入白糖和醋煮至浓稠。
8.倒入 （A）炒1-2分钟，熄火。 （不可太久，黄瓜变软没了嚼劲）
9. 测试酸甜度，汁不够再加醋
10. 待冷装入玻璃瓶，冷藏。