材料:
鱼片
鸡蛋
面粉 2tbs
薯粉 2tbs
盐
胡椒粉
咖喱粉/五香粉
腌料:
蒜头
葱
姜
盐
胡椒粉
生抽
做法:
1.鱼片用腌料腌一晚放冰箱。
2.粉类拌均。
3. 热油锅,鱼片粘了鸡蛋清后滚在粉上,下油锅炸好捞起。
Tuesday, June 16, 2020
酸甜咕噜肉
材料:
猪肉(里脊肉切丁)
鸡蛋
署粉
辣椒
腌料:
蒜头
葱
姜
料酒
生抽
麻油
胡椒粉
盐
酱汁:
水 3tbs
醋 2tbs
甜酱 2tbs
白糖 2 tbs
署粉 1tbs
做法:
1. 猪肉切丁后用腌料腌一晚放冰箱。
2. 隔天,配好酱料搅均匀
3. 猪肉浸入蛋清里后裹上一层署粉。
4,热油锅,中火炸好捞起,大火再炸一下捞起备用。
5. 下油炒一炒辣椒,加入腌料煮至浓稠倒在猪肉上。
猪肉(里脊肉切丁)
鸡蛋
署粉
辣椒
腌料:
蒜头
葱
姜
料酒
生抽
麻油
胡椒粉
盐
酱汁:
水 3tbs
醋 2tbs
甜酱 2tbs
白糖 2 tbs
署粉 1tbs
做法:
1. 猪肉切丁后用腌料腌一晚放冰箱。
2. 隔天,配好酱料搅均匀
3. 猪肉浸入蛋清里后裹上一层署粉。
4,热油锅,中火炸好捞起,大火再炸一下捞起备用。
5. 下油炒一炒辣椒,加入腌料煮至浓稠倒在猪肉上。
Saturday, June 6, 2020
海绵蛋糕
材料:6寸
Sponge mix 125 g
蛋 3粒
水/牛奶 30ml
油 30ml
Esen vanila 1 tsp
做法:
1. 鸡蛋 + esen vanila + 牛奶 搅打均匀
2. 一点点倒入 粉,高速搅拌8分钟 至粘稠 butterfly stage
3. 加入油 用刮刀搅拌均匀。
4. 倒入烤盘, 40-45分钟 , 180C
Sponge mix 125 g
蛋 3粒
水/牛奶 30ml
油 30ml
Esen vanila 1 tsp
做法:
1. 鸡蛋 + esen vanila + 牛奶 搅打均匀
2. 一点点倒入 粉,高速搅拌8分钟 至粘稠 butterfly stage
3. 加入油 用刮刀搅拌均匀。
4. 倒入烤盘, 40-45分钟 , 180C
Friday, April 3, 2020
招牌豆腐
材料:
日本豆腐 3条
萝卜 半条
青葱 1 tbs
鱼胶/虾肉 3 tbs
盐 1 tsp
鸡精粉 1 tbs
胡椒粉 半tsp
粟粉 1 tbs
做法:
1. 所有材料倒入搅拌机搅拌。
2. 倒入抹了油的膜具中,抹平,蒸20分钟。
3. 切片,滚在粟粉中,油炸。
日本豆腐 3条
萝卜 半条
青葱 1 tbs
鱼胶/虾肉 3 tbs
盐 1 tsp
鸡精粉 1 tbs
胡椒粉 半tsp
粟粉 1 tbs
做法:
1. 所有材料倒入搅拌机搅拌。
2. 倒入抹了油的膜具中,抹平,蒸20分钟。
3. 切片,滚在粟粉中,油炸。
Achar Sarawak
材料:
(A)
黄瓜 500g
萝卜 200g
包菜 100g
(B)
红葱 3粒
蒜头 5瓣
姜 半寸
虾米 2 tbs (先浸泡)
黄姜粉 半tsp
孜然/cumin seed 一点点
buah keras 2 粒
香茅
花生
(C)
油 1/4杯
醋 1杯
白糖 1 杯
芝麻 1 tbs
做法:
1. 黄瓜,萝卜,包菜切丝。
2. 萝卜和包菜在热水里煮一煮。
3. (A) 用一点盐腌干。
4. 放入烘干机,烘至半干(一点卷卷)/太阳晒。
5. 材料(B)加一点醋用搅拌机搅碎。
6. 热锅 倒入油加热,把(B)倒入中火炒至油水分离(会久一点)。
7. 倒入白糖和醋煮至浓稠。
8.倒入 (A)炒1-2分钟,熄火。 (不可太久,黄瓜变软没了嚼劲)
9. 测试酸甜度,汁不够再加醋
10. 待冷装入玻璃瓶,冷藏。
(A)
黄瓜 500g
萝卜 200g
包菜 100g
(B)
红葱 3粒
蒜头 5瓣
姜 半寸
虾米 2 tbs (先浸泡)
黄姜粉 半tsp
孜然/cumin seed 一点点
buah keras 2 粒
香茅
花生
(C)
油 1/4杯
醋 1杯
白糖 1 杯
芝麻 1 tbs
做法:
1. 黄瓜,萝卜,包菜切丝。
2. 萝卜和包菜在热水里煮一煮。
3. (A) 用一点盐腌干。
4. 放入烘干机,烘至半干(一点卷卷)/太阳晒。
5. 材料(B)加一点醋用搅拌机搅碎。
6. 热锅 倒入油加热,把(B)倒入中火炒至油水分离(会久一点)。
7. 倒入白糖和醋煮至浓稠。
8.倒入 (A)炒1-2分钟,熄火。 (不可太久,黄瓜变软没了嚼劲)
9. 测试酸甜度,汁不够再加醋
10. 待冷装入玻璃瓶,冷藏。
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