材料:
4 粒 雞蛋125g 細砂糖
1/2 汤匙 Ovalette
150 克低筋面粉
1/2 茶匙发粉
50ml 玉米油
150ml 盒裝椰漿
咖啡酱:
三合一白咖啡一包(用 25 ml 熱水溶解)
巧克力酱:
兩大湯匙巧克力粉(用熱水溶解)或
20g 巧克力加1大匙可可粉(用熱水溶解)
加两大匙椰漿
1)鸡蛋,Ovalette 打至发泡,分次加入幼糖,高速打发至膨松发白,三秒才滴下的状态,慢速五分钟打至幼滑。
2)把过筋的面粉和發粉分几次倒進拌打。
3)把玉米油和椰漿交替继续攪拌
4)把面糊分成三等份,一份白咖啡,一份巧克力,一份保留原位(我是做成九層,)
5)一層一層蒸熟,每層蒸8 分鐘,最後一層蒸15-20分鐘。(盖上锡纸防水滴入)(一勺一勺加比较平均)
6)待冷,放入冰箱。